Pixza

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¡Eureka! ¡Pizza de masa de maíz azul con ingredientes y guisos mexicanos!

A los mexicanos nos gusta inventar, siempre andamos viendo como mejorar nuestro entorno, como proponer algo nuevo; esto eso justo lo que hicieron Alejandro y Luis, socios creadores del concepto Pixza, un pequeño local de pizzas “a la mexicana” en la zona Rosa.

Aquí el maíz azul es la estrella del lugar; se usa para la masa de las pizzas y hasta como botana en Palohuate. Otra chulada es que la masa es más ligera y con 40% menos glúten que una pizza tradicional.

Las “Pixzas” tienen una base de jiomate con chipotle, queso oaxaca y manchego. Los ingredientes que las adornan van desde flor de calabaza, huitlacoche, jamaica, enchiladas potosinas, chapulines, cochinita pibil, barbacoa, carnitas, hasta tamal.

Otra parte interesante de Pixza es que tienen un modelo de negocio en donde parte de los ingresos que se generan se destinan a apoyar a una persona en situación de calle con el fin de reintegrarlos a la sociedad, ellos le llaman “La ruta del cambio”.

Por cada 5 rebanadas vendidas, se le otorga una rebanada a alguien en situación de calle, se les da una pulsera, con esta se invita a participar en diversas actividades y se les da seguimiento. Durante varias semanas se les ofrece un curso de integración, corte de pelo, visita médica, un baño caliente, una camiseta y si la persona lo desea termina con una oferta formal de trabajo.

A un año de su apertura, han logrado reincorporar a la sociedad a 8 chavos, incluso nos toco que uno de ellos nos atendiera de mesero en el restaurante, el nos comento que está feliz, limpio, con trabajo y sintiéndose productivo.

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