Nom es el nuevo secreto a voces de Polanco, un restaurante estilo speakeasy escondido en un pequeño pasillo a un lado de Marché Dumas que incorpora a la propuesta gastronómica de la ciudad un concepto popular en lugares como Nueva York, Paris y Tokio.
En este restaurante estas literalmente en la cocina del chef. Una barra para 15 comensales rodea la cocina en donde Alejandro Daboub y su equipo preparan con detalle y a la vista cada uno de los platillos del menú.
El espacio es íntimo, de luz tenue y el menú degustación de cocina de autor cuidado, de calidad y delicioso.
Los platillos se preparan con lo que está fresco en el mercado.
El menú de cena es de 10 tiempos y el de comida de 5.
A nosotros nos tocó probar la cena y nos dejamos sorprender por un plato cada vez más increíble que el anterior.
No te vamos a contar todo lo que nos comimos pero te vamos a dar una probadita.
Empezamos con unas almejas navaja traídas de España con mantequilla casera y chupito de mojito de manzana verde, seguido por un hamachi crudo cubierto de callo de garra de león con salsa yozu. Pasando a los platos calientes abrimos con una langosta pochada sobre un bisque de langostino, un espectacular wonton frito relleno de short rib con una salsa agridulce de chile morita, un pulpo cocido a baja temperatura sobre una cama de romesco y una salsa de pimentón a la mexicana con cacahuate con morita.
Les vamos a contar el secreto mejor guardado de la casa, un waffle con foie gras, miel orgánica y trufa de verano rallada que te dejará sin aliento.
Tienes que hacer reservación, ¡No vayas a llegar sin ella!.
Fun Fact
El restaurante se llama Nom ya que por mucho tiempo el proyecto estaba “sin nombre” por lo que el chef decidió dejarlo así.
Mapa Alejandro Dumas 125, Polanco 55 7859 5212
Lunes 13:45 – 23:45
Martes 13:45 – 23:45
Miercoles 13:45 – 23:45
Jueves 13:45 – 23:45
Menú de día 5 tiempos: $590*
Menú de noche 10 tiempos: $980*
Guía para comer, beber y vivir deliciosamente 
[…] Nom […]
LikeLike
[…] Ver reseña […]
LikeLike