Quentin

Quentin es el proyecto de dos amantes del café, Menachem Gancz y Salo Askenazi, quienes nos contaron que para ellos la base de una buena taza empieza con el tipo de grano que usas y de ahí sigue el perfeccionamiento del proceso de extracción (molienda, temperatura, método) para que el resultado sea un producto de calidad óptima.La chulada de este lugar está en que ofrecen un grano nuevo cada semana, un producto de temporada, para que puedas probarlo en su mejor punto (4 variedades para métodos y 2 para expreso).

Pregúntale a los baristas sobre los granos de la semana, su historia, el método que sugieren para estos y déjate consentir por ellos con un latte, expresso, capuchino, americano, macchiato, flat white o versiones con un twist igualmente interesantes como el affogato (gelatina de café), shrab (agua de rosas), con chocolate y chile o mezcal.

Nos platicaron que manejan granos de México, Colombia, Guatemala, Eslovaquia, Indonesia, Burundi, Etiopía y muchas otras partes del mundo.

Complementa tu taza con una pieza de pan artesanal de la panadería Wild o unas galletas de Kims Kitchen o Spoon of Sugar.

Si eres amante de la cultura del café o simplemente quieres empaparte más de esta, date una vuelta por su librero, ahí encontrarás revistas especializadas como Drift and Standart, discos de acetato y bolsas de café para que prepares una tacita de calidad en la comodidad de tu casa.