Carmela y Sal

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Este es el restaurante que gran parte de México esperaba; al menos nosotras y es que no es de extrañarse, un concepto integral, desde la arquitectura hasta la cocina, un conjunto de factores que hacen de Carmela y Sal, el Hotspot que todo mundo quiere probar.

La comida es mexicana, pero no solamente por sus ingedientes, la historia que nos cuenta es de tradición e inovación al mismo tiempo, cada platillo está inspirado en Tabasco y sus sabores, con ingedientes que definitivamente salen de lo tradicional, haciendo desde las entradas hasta los postres, un camino excepcional.

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Cada plato cuenta su historia, muchos de ellos inspirados en una serie de cuentos que la chef Gaby Ruiz escribió; tostadas de coco, la ensalada de jícama con pesto, la de betabel, el sope de chicharrón prensado y pulpo, un desfile de platillos para empezar a calentar el paladar.

Los platillos principales están muy pensados y ejecutados conforme a la visión del lugar; definitvamente es un viaje por los cuentos que lo inspiran.

En la barra definitivamnete vas a encontrar ese coctail que quieres, la mixología a cargo de Jan y Noa Ongevalle, mixólogos de origen danés que crearon especialmente bebidas mágicas inspiradas en la historia y menú de Carmela.

 

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Fun Fact

La chef Gaby Ruíz es una gran contadora de historias, lo hace a través de a palabra y de su comida; para este lugar, creo a una mujer, Carmela; es su inspiración para crear platillos y contar la historia de Tabasco, lugar de donde nace todo este concepto.

 

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Con Antojo Recomienda

Cordero y naranja

Este cordero es únicamente alimentado con naranjas, esto le da a la carne un sabor y textura muy especiales.

Tostadas de mentiras

Parecen de pata y carne, pero la verdad es que son de coco, sí, de coco, preparado en una forma tan original que jurarás que estás comiendo otra cosa, pero te van a encantar.

 

Paquetitos tabasqueños

Paquetitos de frijol con plátano macho, acompañados de salsa de tomate, crema de rancho y chicharrón, de esos platillos que se antojan en cuanto los lees en la carta.

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